
【本日のテリーヌ】
・パテ・ド・カンパーニュ
【野菜料理】
・彩り温野菜のズワイ蟹オイル
・ローストポークのサラダ仕立てバルサミコソース
【魚介類】
・彩り温野菜のズワイ蟹オイル
・ローストポークのサラダ仕立てバルサミコソース
・生タコのポン酢
・小海老のフリッター
・あさりのワイン蒸しジンジャー風味
・初鰹のカルパッチョ
・和歌山県産 鮎の香草パン粉焼き
【肉料理】
・北海道産 鶏レバーの自家製パテ
・自家製スペアリブ 八丁味噌漬け
・地鶏もも肉のカチャトラ風
・牛もも肉のカットステーキ キノコのフリット添え
・岩手産ポークのソテーセージと生ハムのローマ風
・牛ほほ肉のローマ風煮込み ポレンタ添え
【パスタ&リゾット料理】
・ズワイ蟹ととびっ子の冷製フェデリーニクリーム仕立て
・バナメイ海老とトマトソースの冷製スパゲティ
・ズワイ蟹とほうれん草のクリームスパゲティー
・スパゲティ・ア・ラ・ボロネーゼ(自家製ミートソース)
・ボンゴレ・ビアンコ
・しらすとスナップエンドウのリゾット(地のりの風味)
・真イワシと水菜のトマトリゾット
|